ベルおじさんの奮闘日記

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みなさまへ
お休みの度に、雨で困っているおじさんですが、みなさまはいかがお過ごしでしょうか？
連日、「口蹄疫」のニュースが報道されております。
「種牛を殺処分」という報道を聞いていると、思わず涙が溢れてきました。
車で移動していても、あらゆる場所で、消毒の作業が行われております。
「一日も早い終息を」と願っております。


  

みなさまへ
５月も早いもので、あっという間に１５日を過ぎてしまいましたが、いかがお過ごしでしょうか？
おじさんは、先週の土曜日の披露宴ダブルヘッダーの疲れがとれず、体が重い感じです。
ユンケルを飲んでがんばりたいと思います。
ところで、来月から、新しいサービスで望むことになりました。
標記のとおり、「デクパージュ」を取り入れたサービスです。
デクパージュとは、フランス語で「肉や魚、お菓子などを切り分ける」という意味があります。
おじさんも数年前、何回かやっておりました。みなさまよくご存知の「クレープシュゼット」ですが。
久しぶりにすることになるので、感覚を思い出すのに時間がかかるかもしれないですね。
でも、楽しみです。お客様にご満足していただけるよう、しっかり訓練して望みたいと思います。
さて、今日から、勘を取り戻すために、あの本を眺めながら、イメージトレーニングします。
まずは、睡魔との闘いになるかもしれませんが・・・。


上記の本が、「あの本」です。う～ん、３秒で寝てしまいそうですね。  

みなさまへ
すずしい風は心地よい日となりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
おじさんは、今日、バースデイで４０歳となりました。アラフォーの仲間入りです。
最近、体力の衰えを感じております。
ところで、今日の○日新聞の中に、Rioという情報誌が入っており、当店のレストランウエディングの案内が
掲載されていました。もし、レストランウェディングをご検討されている方は、一度お気軽に当店に足を運んでいただけましたら、
うれしいですね！！当店の福山ことKMGまたはダンディーなおじさんが案内させていただきま～す。
ところで、あしたは、２件のレストランウエディングをいただいております。プロ野球的に申しますと、「ダブルヘッダー」となります。おじさん、老体にムチ打って、プロデュースしていきたいと思います。
「記録よりも記憶に残るウエディング」となりますよう、「最高のおもてなし」でおふたりさまの門出をお祝いしたいと思います。


こんな感じで載っていましたよ！！



  

みなさまへ
ゴールデンウィークも終わり、やっと落ち着いた日になってまいりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
おじさん、ゴールデンウィークの疲れがドッと出ている感じですね！
まあ、なんとかのらりくらりとやっております。
ところで、きのうは、久しぶりに「テーブルマナー」の講師をさせていただきました。
ホント、久しぶりだったので、緊張しましたね。その上、前の会社の先輩からの依頼でしたので、緊張倍増でした。
ナイフ・フォークの使い方・置き方、ナフキンの使い方、ワインについてなどいろいろお話しさせていただきました。
でも、おじさん曰く、一番大事なことは、「食事を楽しむこと」だと思います。マナーばかりにとらわれては、せっかくの食事が台無しなので・・・。もし、レストランに行って、わからないことがあれば、スタッフに聞けばいいと思います。そんな気軽な感じで、当店などのレストランにお越ししていただければ、うれしいですね。
はい、それでは、最後にコレだけは守ってもらいたいマナーをひとつ英語で。
「You must not make noises when you eat soup.」
「スープを飲むとき音をたててはいけない。」
※「スープを飲む」は、英語では「eat soup」と言います。
なつかしいフレーズを高校の英語の参考書からさがしたベルおじさんでした。



上記の写真は、先月２９日に開催されたコラボディナーのお魚料理です。
スープ仕立てですよ！！音をたてずにたべましょう！！





  

みなさまへ
おはようございます。きょうから５月ですね。やっと春らしい陽気になってまいりましたが、
みなさまいかがおすごしでしょうか？きょうから本格的なゴールデンウィークですね。
当店では、披露宴です。今、当店の福山さまことＫＭＧが綿密に準備をしております。楽しみです。
さて、先日、当店にて開催されました宮崎観光ホテル・ディアマンルージュとのコラボディナーにつきましては、
お陰さまで、満席になり、いろんなご意見やお言葉をいただき、大成功でした。ホント感謝感謝です。
これからもこのような企画をスタッフ全員で作っていきますので、よろしくお願いします。
写真は、その時のオードブルです。



「春野菜のプレッセ・オランデーズソースにて」
いかにも春らしい一品です。真ん中のお魚は、西米良サーモンですよ！通常のサーモンより、あっさりしているので、
お野菜との相性もバッチリです。こういうお料理には、フランス・ロワール地方のあっさりとした白ワインを合わせるとよろしいかと
思います。春らしいマリアージュです。