ベルおじさんの奮闘日記

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みなさまへ
ここのところ、毎日、天候が思わしくないですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
おじさん、週末は、年末の前哨戦でしょうか？いずれも早朝出勤でした。
ただ、こういう時は、緊張しているためか、なんとか無事終了でした。
３日間、大変でしたが、お客さまの笑顔と「ありがとう」という言葉を聞くとホッとしました。
で、週末に行われたイベント（絵皿の展示会）の写真を載せたいと思います。



こんなアフタヌーンティーセットや



こんな華やかなディナーセットや



こんなきれいな絵皿まで
大勢のお客さまがご来店していただきまして、大好評でした。
来年は、「この絵皿に料理を盛り付けてのお食事会を開催しましょう！」という予定まで出ました。
なんとも素敵な展示会であり、充実した週末でした。
おじさんも絵皿作り、やってみたいなあと思いました。


  

みなさまへ
最近、朝夕めっきり涼しくなってきましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
おじさん、なんとかやっております。
秋は、食欲の秋、スポーツの秋などと言われてますが、この年になると、ピッタリくるのが、「読書の秋」です。



ハイ、ひと昔、流行った一冊みたいですが、がんばって読んでみたいと思います。
さて、一晩で何ページ読めるでしょうか？
２ページかな？
秋の夜長を満喫したいおじさんでした。  

みなさまへ
暑い夏が続いておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
おじさんは、相変わらず「暑い暑い」と駄々をこねております。一応、元気です。
先日、ワイン会がありまして、懐かしいワインが出てまいりました。
「エルミタージュ・ブラン・シャント・アルーエット　１９９０　M.シャプティエ」
「シャント・アルーエット」は、和訳すると「ひばりの歌声」
ドライアプリコット、焼き栗（熟成している為か）などの香りのする、オイリーなワインでした。
若かりし頃、どんなワインなのかなと興味があって、購入したワインでした。
その頃は、もっと白い花やスパイスの香りなどが顕著だったようでしたが、先日のワインは、角がとれたやさしいワインになっておりました。
あと１本は、「アルボワ・プピヤン・サヴァニャン　２００３　P.オヴェルノワ」
先日のワイン会は、白ワイン特集で、何か珍しいものとのことだったので、迷わず提供したワインがコレ！！
フランスのジュラ地方のワインで、蜂蜜やシェリー香のする紹興酒みたいなワイン。
東京に勉強に行ったとき、先輩のTさん（現Ha○○）のオーナーに教えてもらったワインがこの地方のワイン。
自分のワイン会で、結構たくさんの種類飲んだ記憶があります。香り・味が強烈だったので、酔っ払ってしまいましたが。
今回のワインももちろん強烈な味わいでしたが、おいしかったです。
お寿司や中華料理（酢豚など）と合わせると面白いワインですね。
おじさん、こんなワインでも飲んで、中華などのスタミナ料理食べて、暑い夏を乗り越えたいですね。



ワインの写真ですよ。

  

みなさまへ
梅雨が明けましたが、相変わらずスッキリしない日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
こんな時は、おいしいシャンパンでも飲んで少しでも気分を爽快にしたいものですね。
で、こんなシャンパンを飲めたら、最高の気分になれるでしょう。



ハイ、この銘柄「ルイ・ロデレール・クリスタル・ブリュット」
題目にある通り、「皇帝の愛したシャンパン」です。
その皇帝は、ロシアのロマノフ王朝の皇帝アレクサンドル２世。
世界史的に言えば、この皇帝、いろいろとロシアの改革（農奴解放令など）を行った人物です。
その上、英才教育で、語学は数カ国語堪能だったみたいです。
この皇帝の子孫は、ニコライ２世で、その娘は有名な「アナスタシア」
はい、そうです。マンガ・ルパン３世の映画「カリオストロの城」に出てきますよ。
話は脱線しましたが、このシャンパン、外見が２つ違います。
通常のシャンパンは、瓶の底が窪んでおりますが、このシャンパンはフラットになっております。
その上、瓶が透き通っております。
これは、窪んだところに爆弾などを仕掛けて暗殺されるのを防ぐためだと言われております。
あと、透き通っているのは、クリスタルで作らせたのと、一目で見て、「私のシャンパン」と分かるようにとの配慮だそうです。
ホント、贅沢なつくりのシャンパンです。
味わいもゴージャスです。洋梨のコンポートやスパイス、あとほんのりとトースト香など、香りが何層にもなって漂い、口に含むとクリーミーなアタックで、香りの要素がはじけるような味わいです。
余韻も長く、洋梨のコンポートのフレーヴァーが何とも心地良い感じです。
明日は、七夕ですね。
たまには、こんなゴージャスなシャンパンで、「ロマンティックな一夜」を過ごすのもいいですね。
いつもコーラを愛飲してますが、久しぶりにシャンパンが飲みたくなったおじさんでした。


  

みなさまへ
もう梅雨明けでしょうか？とにかく暑いですね。
おじさん、早くもバテぎみです。
さて、先日、顧客の先生の誕生日兼開院２０周年記念でのご利用がありました。
ワイン愛好家の先生らしく、持参されたワインもスゴ過ぎでした。
その中で、スゴ過ぎたワインがコレ！！



「シャトー・ラトゥール１９５０」
先生のバースデイビンテージのワインです。
ビンテージ的には、難しい年だったみたいですが、期待を裏切らないのが、このワインの特徴！！
抜栓したときが驚き！！
葉巻となめし革、あと熟したフルーツ香がプンプンと漂いました。さすが、ラトゥール。ものが違う。
味わいも、最初こそ酸味が強かったですが、時間が経つと、酸味も取れ、熟したフルーツ（決してドライフルーツでない）が爆弾のように広がり、余韻も長い最高のワインでした。
まさに、先生の誕生日と開院２０周年記念にふさわしい金字塔（ラトゥール）のワインでした。

  

みなさまへ
めっきり暑くなりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
おじさん、最近至って元気です。
さて、先週は、３回もワイン会がありました。
３回ともゴージャスなワイン会でした。
その中でも、一番印象的なワインが写真のワインでした。



ハイ、「リッシュブール１９７１」でした。確かシャルル・ノエラだったと思います。
間違っていましたら、すいません。
味わいは、なめし革や紅茶（ラプサンスーチョン）、さまざまなドライフルーツの香りが口いっぱいに広がるエレガントなワインでした。ホント、きれいに熟成したワインでした。
実は、このワイン４０年の時を経てます。おじさんとほぼ一緒の年齢です。
ワインはすばらしい味わい・時の移ろいを見せてくれました。
味わいながら、私、ベルおじさんは、このワインと同様に、円熟した味わいを見せているのだろうか？と自問自答をしつつ、こんな風に年を重ねたいと思いました。ジャンジャン！！

  

みなさまへ
すごい雨が降ってますが、みなさまはいかがお過ごしでしょうか？
おじさん、先日のボーリング大会のおかげで、肩が痛いですね。運動不足のせいですね。
体は正直です。
さて、先日、こんなワイン会がありました。



ワイン通の方は、ご存知だと思いますが、「クルーグ（クリュッグ）」のワイン会でした。
「クルーグ（クリュッグ）」は、シャンパンの帝王と言われているものです。
１０年前ぐらいでしたら、手が震えて開けられなかったでしょうが、今ではすんなりとでした。
その１０年前がこんな会でした。






あらら、なつかしい思い出です。
もう１枚アップしたい写真があったのですが、了承を頂いてないため、今回は遠慮させていただきました。
１０年前ぐらいの若かりし頃のとある２人の写真ですが。
時代は刹那に流れます。
明日もワイン会です。
明日もがんばるおじさんです。

  

みなさまへ
「雨もしたたるいい男とは、おれだ！」と思う今日この頃のおじさん。
ただ、全くと言っていいほど、お酒が飲めないのが「珠にキズ！」と思われているようです。
それでも、資格だけは、もっております。
それも「○ムリエ」。
ちなみに、うちの女王さまは「ノムリエ」という資格をもっております。
まあ、点があるかないかの違いですが。
さて、最近、ワイン会が多くて、いつも困っております。
それは、当時、勉強したことがすっかり抜けているからです。
そんな時、頼りになるのが、コレ！！



そう、「教本（バイブル）」です。その当時が蘇ります。



一応、勉強はしていたみたいです。
いま一度、「初心忘るべからず！」を心に刻むおじさんでした。
  

みなさまへ
「きょうも宮崎は、きょうも雨だ～った。」とつまらない歌を思わず歌ってしまいそうな天気ですが、いかがお過ごしでしょうか？
さて、最近、当店ではベビーブームになっております。
で、ウエディングパーティーの時、よく見かけるのが「クロカンブッシュ(Croquembouche)」
簡単にいうと、シュークリームのタワーケーキみたいなもの。
このクロカンブッシュ、意味は「ごつごつとした木」
また、「シュー」はフランス語で「キャベツ」の意味。
欧米では、赤ちゃんはキャベツ畑から生まれてくると言われている為、子孫繁栄と豊作を願って、キャベツに見立てたシューを積み上げます。
高さが高いほど、結婚後の生活が豊かになると言われています。


おじさん、もう一人子供ができるように、シェフにつくってもらおうかなあと思うこの頃です。
写真は先日のブライダルフェアで作ってもらったもの。
この日はマカロンで作ってもらいましたよ。
おいしそうですね。
  

みなさまへ
降ったりやんだりで、梅雨はいまいち気分がのらないですね。
おじさんんもこの天候のせいか、体がなんとなく重いですね。まあ、年のせいでしょうが。
さて、１９日のウエディングでは、標記の「ダーズンローズ」が行われます。
簡単にいうと「ブーケ・ブートニアの儀式」です。
おじさんが結婚した頃には、こんなことはあまりなかったなあと思っております。
この「ダーズンローズ（１ダース・１２本のバラ）」の由来は、以下の通りです。
中世のヨーロッパの恋物語。
青年は恋人にプロポーズしようと、恋人のもとへ行きます。
その道のりの途中で、花（バラ）を摘み、ブーケにしました。
恋人の元に着いた青年は、ブーケを恋人に渡し、プロポーズしました。
「結婚しよう。これからもずっと２人で一緒にいよう。」
女性はブーケから抜き取った１輪の花を男性の襟元に挿して言いました。
「よろしくお願いします。２人で幸せになりましょう。」
なんともロマンティックですね。１９日、うまく再現できるようにがんばりたいと思います。
ちなみに、１２本のバラは、それぞれ意味があります。
「感謝・誠実・幸福・信頼・希望・愛情・情熱・真実・尊敬・栄光・努力・永遠」
「これらを全てまとめてあなたに誓います」という想いで男性はダーズンローズを渡すのです。
おじさんは、いまのところ、かなりがんばってますよ。



写真は、先日のウエディングでのブ－ケ。
  

みなさまへ
もうそろそろ梅雨でしょうか？すっきりしないですが、みなさまはいかがお過ごしでしょうか？
おじさん、久しぶりの更新です。病気になっていたわけではありませんが。
さて、先日は、当店でのブライダルフェアーでした。
お客様もアットホームな披露宴の雰囲気を感じていただけたのではないかと思います。
で、その日のおじさんのおすすめがコレ！！

そうです。「クッキー」でつくったウエルカムボードです。
洒落ていて、そのうえ、レストラン・パティスリーらしさが出て、おじさん好みです。
当店で、ウエディングをお考えの方、いい思い出になりますよ！
よろしくお願いしま～す。
以上、ベルおじさんでした。
  

みなさまへ
春爛漫という感じで桜が咲き誇っておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
おじさん、久しぶりに連休をいただきまして、ご先祖さまのお墓参り（お彼岸に行けなかったので）と花見に出かけてきました。
きのうは、都城の母智丘公園に行ってきました。おじさん、都城出身ながら、初めてでした。「いやはや、恥ずかしや」という感じでした。ここは、公園までの距離が長く、日頃の運動不足が露呈されました。おかげで、帰宅したときは、足がガクガクでした。



気分が和みました。



アップにするとこんな感じでした。このときは、頭真っ白で、リラックスタイムでした。日本人で良かったと思ったときでした。
ただ、行き帰りの車の運転の最中は、うちの女王さまの「都城は、病院が多いね！」の一言で、社長からの宿題を思い出し、
ずーっと思考錯誤しておりました。
ほんでもって、きょうは、西都原古墳に行ってきました。
ここでは、親戚には、出くわすし、いきつけの散髪屋さんのマスターには、会うわで、「宮崎は狭い」と思いました。
でも、ここもきれいでした。菜の花と桜のコントラストがきれいでした。優雅な気分でした。



充分、休息できたので、あすからがんばりま～す。
以上、ベルおじさんでした。  

みなさまへ
おはようございます。３月も終わりというのに、まだまだ寒いですね。
寒がりのおじさんは、かなり重ね着をしています。うちの女王さまからは、呆れられております。
３月という月は、おじさん、あまり好きではないですね。
世間的に、「別れの季節」に当てはまるのがこの月です。当店でも、送別会などのご予約を頂いたりしております。
おじさん、幼い頃、これにもろに当てはまりました。
卒業式などで、友達との別れなどで、涙する人がたくさんいる中、おじさんは、何の感動などなし。
中学校は、１年に１回、転勤の関係で学校を変わったので。つまり３校通ったことになったので、全く卒業式の思い出はありません。というか思い出したくないのが、ホンネですね。
最近、以前住んでいたアパートの親しかった方が、転勤になったとのこと。
子供さんは、４月から小学校入学とか。最初は、慣れるまで、大変だろうなあと思いますが、たくさん友達を作って、楽しい学校生活を送ってもらいたいと思います。
さて、３月もあと、あと２日で終わり。
４月は、おじさんの好きな「出会いの月」。
前向きにがんばっていきたいと思うおじさんでした。
  

みなさまへ
少しずつ春めいてまいりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
なかなか更新できなくて、すいません。
さて、最近、うちの娘がはまっているのが、「あやとり」！！
幼稚園で習っているみたいですが、面白いみたいですね。
おじさんが休みのときは、大体やっております。
最初は、おじさんの方がうまかったのですが、最近は、すっかり娘の方が上手ですね。
毎日、やっているのもありますが、興味をもってやっているみたいなので、すごい勢いで上達しています。
先日は、ひとりあやとりで、富士山や星、ほうきなどを作っていました。
あと、できなかった「こままわし」もできるようになったようです。
おかげで、家のフローリングは、キズだらけになりましたが。
子供からいろんなことを学んでいます。
いろんなことに興味を示し、それに熱中する。
おじさんもそうありたいと思うこの頃です。


  

みなさまへ
２月になり、プロ野球のキャンプも始まりました。通常でしたら、この時期から、少しずつ暖かくなり、
色々と動きが活発化されてくるのですが、新燃岳の噴火や鳥インフルエンザなどの影響でほとんど動きがない状況です。当然だと思います。
被災地のみなさまには、心からお見舞い申し上げます。また、一日も早い復興を願うばかりです。
さて、おじさんが勤めるこの会社、明日で１２年となります。
これもみなさまの叱咤激励のおかげだと思っております。ありがとうございます。
当店は、フランス語で、「よき時代」という意味です。確か、以前も紹介したかと思いますが。
「おいしい料理を食べながら、楽しいひと時を過ごしていただきたい」ということだと確信しております。
このおいしい料理をきれいな女性スタッフ３名が素敵な笑顔でサービスしてくれます。
おじさん（老兵）は、あまり目立たないようにしております。
１２年の感謝と一日も早い復興の気持ちを込めて、今月からの記念メニューをサービスしております。
みなさま、ぜひ、ご来店ください。よろしくお願いします。
当店の料理を食べて少しでも元気になっていただきたいと思うおじさんでした。



当店と縁のあるシャンパン


  

みなさまへ
おはようございます。花粉症がどうやら始まったベルおじさん、寝不足です。
決して、サッカーのせいではありません。
さて、当社の新年会が３０日に行われますが、どうやら今回、幼い時の写真を持って行かなければなりません。おじさん、早速、幹事に渡したところ、大爆笑！！娘にそっくりとか・・・。まさに、化身だそうです。当然です。同じDNAが流れてますので。
話は、がらりと変わりますが、来月から新メニューとなります。
春を先取りしたメニューが満載です。



その一品がこの「海の幸のポトフ仕立て　バジル風味」
なんともさわやかな春の装いのお料理です。
シェフの意図するところをよ～く聞いて、シェフの化身の如く、春を届けたいと思うベルおじさんでした。  

みなさまへ
この寒さはどうにかならないかと思っているベルおじさん、
今日も娘から布団をはがされて無理やり起こされました。
みなさまは、いかがでしょうか？
ところで、おじさん、今年、本厄！！
ということで、普段はあまり気にしないのですが、先週、神頼みに行って参りました。



行ったところです。北風がピューピュー吹く中、寒さにも負けず、普段はしない神妙な顔つきの中、お払いをしていただきました。
その後、お昼ご飯まで、時間がありましたので、青島神社まで、足をのばしました。
今度は、海風がガリガリの体を襲ってきます。寒くて、たまらんかったですね。
そして、ここでも神頼みしました。



で、その時、撮った写真がコレ！！
海が青く澄み切っていて、キラキラと輝いていました。
そして、おととい髪をバッサリと切って、身も心もすっきりしました。
今年が写真の海の如く、穏やかな一年でありますようにと祈念するベルおじさんでした。


  

みなさまへ
ここのところ、寒さが厳しいですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
おじさん、寒いのが大の苦手で、困っております。
特に、朝がつらいです。布団から出れないので、ホント嫌な季節です。
会社でも寒い寒いとひとり言のようにブツブツ言っております。
さて、今日、２月からの新メニューの撮影がありました。
さすが、当店の敏腕Y本シェフが季節を先取りしたメニューを作っておりました。
特に、おじさんが気に入ったのは、「観音池ポークのブレゼ・えんどう豆と新玉葱風味」
とろとろに煮込んだポークを新玉葱の軽いクリームソースでというのが、なんともヘルシーで
女性の方にオススメです。その上、えんどうの煮込みは、彩り鮮やかで、豆の旨みが出ていてVery Good!!
来月からのオススメメニューです。ぜひ、足を運んでくださいね。お待ちしております。
以上、ベルおじさんでした。





  

みなさまへ
寒い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
なかなか布団から出れないおじさんは、困っております。
さて、当店の駐車場、移転しました。昨年までは、ちょっと歩かないといけなかったのですが、今年からは目の前になりました。
便利になりました。早速、１５日披露宴が入っておりますので、ご利用していただきたいと思います。
みなさま、よろしくお願いします。



写真は、先日、開催されましたブライダルフェアーでのメインキャンドルです。
今年もいろんな志向で、多くのカップルを幸せにしたいと思います。
以上、ベルおじさんでした。



  

みなさまへ
クリスマスのイルミネーションがきれいに点灯しておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？
おじさん、最近、忘年会が続いた為か、胃がお疲れモードです。
飲みすぎには、注意したいものですね。
ところで、１２月４日は、披露宴がありましたが、それは、楽しいアットホームなパーティーでした。
特に、印象的だったのが、席札でした。通常でしたら、席札の裏にメッセージを書いたりなどはあるのですが、今回は、ハートのクッキーが席札でした。新婦さまに伺ったところ、何度も失敗したみたいでした。
そんな話を聞いていたので、初めて見たときは、感動しましたね。
と同時に、「手作りのぬくもり」を感じました。
ひと足早い新婦さまからのクリスマスプレゼントのようでした。
ホント、めでたしめでたしでした。



クッキーの席札ですよ。
Congratulation,Merry Christmas to you !